Comment organiser des fêtes plus durables ?

Lorsque je travaillais dans des hôtels, j’avais souvent le cœur brisé en voyant tous les déchets de nourriture et de papier.
 
Comment notre industrie peut-il collaborer pour prévenir le changement climatique et rendre les événements plus écologiques ?
Eh bien, il existe de nombreuses actions que nous pouvons mettre en œuvre pour éviter le gaspillage et organiser des événements plus durables.
 
En étant plus respectueux de l’environnement, vous éviterez non seulement la mauvaise presse, mais vous rendrez votre événement plus rentable, vous impliquerez votre personnel dans votre mission et vous améliorerez votre image.
Voici quelques mesures de base que nous pouvons tous prendre :

Service Traiteur

Éviter le gaspillage de nourriture est plus facile pour les événements sociaux que pour les événements d’entreprise.
Lorsque vous organisez un mariage ou une fête d’anniversaire, vous connaissez normalement des semaines à l’avance le nombre définitif d’invités. Il est crucial pour l’équipe de restauration de connaître le nombre exact d’invités au moins 10 jours avant, car elle doit commander et acheter les produits.
 
La vérité est que j’ai vu plus de gaspillage dans les événements d’entreprise que dans les événements sociaux. La majorité est organisés par des sociétés qui invitent leurs principaux clients ou prospects.
Par conséquent, la nourriture et les boissons doivent être copieuses. Mais, parfois, la présence n’est pas obligatoire, les participants s’inscrivent et peuvent ne pas s’y rendre. 
 
Outre la date limite d’inscription, je vous recommande vivement d’assurer un suivi auprès de vos participants. C’est aussi un beau geste pour l’équipe de vente que d’avoir une conversation personnalisée et de leur faire savoir combien leur présence est importante pour vous.
Si cela ne fonctionne pas ou si c’est difficile à mettre en œuvre, demandez à l’équipe de restauration de préparer des sacs à emporter pour le personnel avec les restes. Ce geste sera apprécié par votre équipe logistique (personnel AV, sécurité, etc.).

L’heure d’été

Dans la mesure du possible, j’encourage toujours mes clients à organiser leurs événements à l’extérieur.
Je sais, ce n’est pas très original, mais quand on y pense, à quand remonte la dernière fois où vous avez participé à une conférence en plein air ?
Au lieu d’organiser un cocktail ou un dîner de remercîments à vos clients pendant l’hiver, que diriez-vous d’un déjeuner à l’extérieur ? Au printemps ou à la fin de l’été ?
Profiter de la nature n’est pas seulement bon pour votre santé, mais aussi pour vos affaires. Si vous faites preuve d’un peu d’originalité dans la façon dont vous organisez vos événements, votre public appréciera vos efforts.
 
Il existe de nombreuses façons de faire passer le même message.

Sans papier

En tant qu’une « millenium » de la vieille école qui aime les livres, ce point est très difficile pour moi. Pourtant, pendant de nombreuses années, j’ai été témoin de beaucoup de gaspillage de papier lors de conférences et de séminaires.
Aujourd’hui, on peut tout trouver en ligne. Imprimer des centaines et des centaines de pages pour un lancement de produit ou un bilan annuel que personne ne lira est une perte de temps, d’argent et d’arbres.
 
Gardez le papier pour les menus et les invitations de mariage, sinon, passez au numérique. Une version digitale de Save the Date, RSVP, programmes, etc. pourrait être créée. Si vous organisez un grand événement, vous pouvez créer un site web ou une application pour cet événement, où tous les invités pourront trouver les informations dont ils ont besoin.

Choisissez vos fournisseurs « verts »

Le passage au vert est plus qu’une tendance. Des efforts doivent être faits partout si nous voulons vraiment arrêter le changement climatique.
Par conséquent, avant de passer un contrat avec un nouveau fournisseur, je m’assurerais qu’il a pris des initiatives écologiques, comme la certification LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) ou similaire, des bacs de recyclage ou tout type de gestion des déchets.
Le traiteur doit proposer des options végétaliennes et végétariennes, ainsi que des produits locaux et de saison. Certains labels locaux comme BIO Suisse et GRTA devraient être obligatoires pour un événement dans la région genevoise.
 
Si vous travaillez avec d’autres entreprises, vous pouvez vous référer à l’index des écolabels suisses pour en savoir plus.

Faites-le savoir à tout le monde

Il est bénéfique pour l’image de votre entreprise de promouvoir votre événement écologique, mais pas seulement. Comme mentionné précédemment, être et agir de manière consciente n’est plus une tendance, c’est un engagement que nous devrions tous prendre.
Communiquez à vos invités, partenaires, sponsors et vendeurs quels sont vos objectifs en termes de durabilité pour vos événements. Demandez-leur de faire de même et d’aller de l’avant.

Comme on dit, il n’y a pas de planète B.