« De la profondeur de la terre à l’immensité de la mer, les teintes de la nature se mêlent en parfaite harmonie. La terre cuite évoque le sol chauffé par le soleil, tandis que l’étreinte de l’océan est vaste et grandiose »

Nichée au cœur du sud de la France, la Provence a gagné sa réputation de première destination européenne pour les mariages captivant les cœurs des couples du monde entier. Avec ses paysages pittoresques, son charme historique et une touche de magie méditerranéenne, la Provence se distingue comme le cadre idéal pour un mariage de rêve.

… Provence : La beauté intemporelle

Il y a quelques semaines, nous avons eu le plaisir d’organiser la fête d’anniversaire pour la société Charpente Concept.
En raison de la pandémie, ils n’ont pas pu célébrer leurs 30 ans, donc nous avons décidé de créer les 30 + 3 ans.
Dans un lieu incroyable, comme est le Village Aigues-Vertes, et avec la météo de notre côté, nous avons accueilli plus de 600 invités : amis, famille, clients, ainsi que les partenaires de longue date…
Le thème choisi était le « Marché Suisse » et, autre que profiter d’une bonne raclette valaisanne et boire un bon vin genevois ou vaudois, les invités se sont régalés avec les performances de Sophie de Quay.

Photos prises par Fabien Constanty

Les mariages sont des événements uniques et, avec l’âge et l’expérience, nous avons tendance à comparer les mariages entre eux et, à un moment donné, nous savons ce que nous aimons et ce que nous n’aimons pas.

Nous sommes au milieu de l’été et la plupart d’entre nous ont assisté à au moins un mariage cette saison. Après une longue discussion avec des amis, j’ai trouvé les trois points les plus ennuyeux qui peuvent se produire lors d’un mariage :

Les longs discours

Je les ai tous vus (et écoutés) ! Et je dois dire que si vous avez quelque chose à dire pendant plus de 10 minutes (ce qui est déjà suffisant), personne ne vous écoutera. Quel que soit le degré d’émotion ou de drôlerie de votre discours, soyez bref. Moins, c’est mieux.

Outre le long discours, il y a le « discours improvisé ». Si vous n’avez pas prévu de parler, ne le faites pas. Les mariages se déroulent toujours selon un calendrier serré et les couples ont l’impression que la journée passe très vite. Ne soyez donc pas un “voleur de temps” et évitez l’improvisation. Les lettres sont un excellent moyen d’exprimer vos sentiments au couple.

Les (non) Invités

La politique concernant les invités s’articule autour de deux points principaux. Le premier est le « +1 non invité ». Il est très impoli d’amener une personne qui n’a pas été officiellement invitée. Quelle que soit votre proximité avec les jeunes mariés, respectez toujours la liste d’invités du couple et ne supposez pas que vous pouvez amener quelqu’un sans autorisation préalable. Une telle attitude crée des tensions inutiles concernant la disposition des places, le service de traiteur et la logistique générale.

L’autre situation critique est celle de la politique des enfants interdits. En général, il s’agit d’une décision très personnelle (et compliquée) pour le couple. Que cela vous plaise ou non, si vous décidez d’assister au mariage, vous devez respecter cette règle.Remettre en question leur demande ou essayer de leur imposer votre enfant est très impoli.

La tenue vestimentaire

Tout le monde rêve de leur mariage pendant des mois ou des années et, à quelques exceptions près, je n’ai jamais rencontré de mariée qui aime voir les autres invitées en blanc. N’essayez jamais de faire de l’ombre à la mariée. Peu importe que vous ne portiez pas de robe ou que celle-ci soit à motifs, pas de blanc.

Si la tenue n’est pas précisée sur l’invitation ou sur le site web, demandez à l’organisateur du mariage, aux demoiselles d’honneur, aux garçons d’honneur, etc. Ceci vous évitera d’arriver avec une robe longue à un mariage sur la plage. 

Les journées ensoleillées sont enfin arrivées et nous cherchons tous des occasions d’être dehors et de profiter du temps agréable.

Que vous planifiez une petite réunion ou une grande fête, nous partageons avec vous 5 conseils essentiels pour organiser un barbecue d’été inoubliable et sans stress.

Planifiez à l’avance 

Née et grandie en Argentine, j’ai vu d’incroyables barbecues s’organiser en moins de 10 minutes. Cela dit, la clé d’une fête réussie réside dans une planification minutieuse. 

Commencez par déterminer la date, l’heure et le lieu de votre événement. Réfléchissez au nombre d’invités et à l’espace dont vous disposez pour les accueillir confortablement. Prévoyez toujours un plan B en cas de mauvais temps. 

En outre, planifiez votre menu en tenant compte des restrictions alimentaires et des préférences de vos invités. Établissez une liste de courses détaillée et achetez à l’avance tous les ingrédients et fournitures nécessaires. Pour les groupes plus importants ou pour plus de confort, vous pouvez faire appel à un traiteur qui s’occupera de la nourriture.

Zone libre de fumée : préparer le gril et la zone de cuisson

Bien que nous aimions être dehors et profiter du temps chaud, personne n’aime les odeurs de fumée dans ses vêtements ou ses cheveux. 

Un gril propre et bien entretenu est essentiel à la réussite d’un barbecue. Avant le grand jour, nettoyez soigneusement votre gril afin d’éliminer tout résidu de l’utilisation précédente. Si vous faites appel à un traiteur pour votre fête, assurez-vous que son équipement est en bon état. 

Vérifiez l’alimentation en gaz ou en charbon de bois et assurez-vous d’avoir suffisamment de combustible pour toute la durée de l’événement (been there!). Aménagez votre espace de cuisson pour faciliter la préparation des aliments et les grillades. Gardez tous les outils, ustensiles et produits de cuisine nécessaires à portée de main.

L’emplacement doit être choisi avec soin : vous voulez que vos invités aient accès au gril, mais vous ne voulez pas que la fumée les gêne pendant la préparation.

Si vous avez suffisamment de personnel pour vous aider, vous pouvez placer le gril à l’écart des invités.

Créer l’ambiance: beaucoup avec peu

Créez l’ambiance de votre barbecue d’été en créant une atmosphère détendue et accueillante. Pour lutter contre la chaleur de l’été, offrez à vos invités des sièges confortables et suffisamment d’ombre.

Décorez l’espace extérieur avec des nappes colorées, des fleurs fraîches et des guirlandes lumineuses pour ajouter une touche festive. 

La musique est indispensable pour parfaire l’ambiance. La musique peut être diffusée par un système de sonorisation ou une liste de chansons entraînantes. Il est également possible d’engager un DJ ou de la musique en direct pour rendre la fête unique à 100 %.

Proposer une variété de plats et de boissons : pensez aux végétariens !

Une fête réussie est avant tout une affaire de nourriture ! Proposez un menu varié qui répond aux différents goûts et préférences alimentaires. Bien que les gens s’attendent à ce qu’il y ait de la viande lors d’un barbecue, il est essentiel de proposer des plats sans viande.

De même, le type de viande proposé doit varier entre le bœuf, le poisson, le poulet et le porc. Personnellement, j’éviterais de servir du porc lorsque vous organisez une grande fête, mais seulement si vous connaissez parfaitement les goûts de vos invités.

En ce qui concerne les boissons, le choix est infini : bière, vin (rosé, s’il vous plaît) et, bien sûr, boissons non alcoolisées. N’oubliez pas de prévoir des glaçons en quantité suffisante.

Passez du temps avec  vos invités : faites-les participer !

Si vous êtes à la fois hôte et cuisinier, prenez le temps d’échanger avec vos invités.

Lorsque les hommes se rassemblent autour du gril, vous pouvez les faire participer au processus de cuisson. Si vous engagez un chef, vous pouvez lui poser des questions sur le processus et les techniques.

Une autre idée est d’organiser un « bar à cocktails en libre-service », où vous fournissez tous les ingrédients pour des cocktails classiques et où vos invités doivent les préparer. Cette activité peut être amusante si vous y ajoutez des éléments de décoration et des verres originaux.

Prévoyez un espace de jeu pour les enfants ou installez des stations DYI pour les occuper. Engager une nounou ou une équipe d’animation pour les enfants peut également être une solution astucieuse pour que les adultes puissent également profiter de la fête.

Au début de la pandémie, Fabien Constanty a trouvé la bonne formule pour s’occuper, faire tourner son entreprise et éviter toutes les danses TikTok.  Depuis avril 2020, L’Ingenieur en Saveur propose des cocktails saisonniers vendus en bouteille.

Je connais Fabien depuis plusieurs années et je peux dire que ce n’est pas un barman comme les autres. Il est un bon mélange entre le scientifique, le cuisinier et l’artiste. Je l’ai vu faire macérer des fruits, créer des infusions et jouer avec les saveurs à l’infini. 

En témoignage de ses 15 années d’expérience dans la préparation de cocktails, il ne travaille qu’avec des liqueurs de renom et utilise des produits frais locaux pour vous offrir la meilleure qualité possible.

Mais il n’y a pas que l’alcool pour L’Ingenieur en Saveur. Il propose également des mocktails raffinés qu’il appelle « Elixirs », des sirops concentrés faits maison à base de fruits, de plantes et d’épices. Fabien recommande de les boire avec de l’eau gazeuse ou plate, avec du thé froid ou chaud, ou encore comme un coulis de dessert. Vous pouvez également réaliser vos propres cocktails avec les élixirs comme base.

Ce mixologue créatif a réinventé la manière de boire des cocktails à la maison. Mais j’aime aussi le voir comme une expérience que l’on peut partager ou offrir à quelqu’un d’autre.

Envie de commander ? Vous pouvez contacter l’équipe par courriel ou sur les médias sociaux : Facebook et Instagram.

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