Tendances F&B 2025 : Les Incontournables
Nous sommes toujours à la recherche de moyens nouveaux et innovants pour améliorer les expériences en matière de gastronomie lors des événements que nous organisons. Depuis l’année dernière, nous avons remarqué quelques tendances clés qui font des vagues dans le monde de la restauration événementielle. Des options durables à base de plantes en passant par les stations de restauration interactives, voici un aperçu des trois principales tendances en matière d’alimentation et de boissons pour les événements et de la manière dont nous pouvons les intégrer dans les réunions d’entreprise et les rencontres sociales.
1. Protéines végétales et alternatives : l’avenir de la restauration durable
Alors que le développement durable devient une préoccupation de plus en plus importante pour les organisateurs d’événements et les invités, les plats à base de plantes et de protéines alternatives sont de plus en plus demandés. Qu’il s’agisse d’un événement d’entreprise, d’un mariage ou d’une réunion sociale, les options à base de plantes ne sont pas seulement une tendance – elles sont là pour rester. En fait, les repas à base de plantes sont désormais considérés comme un choix courant pour les événements, de nombreux participants recherchant des options qui correspondent à leurs valeurs en matière de santé et d’environnement.
Pour les événements d’entreprise à Genève, nous pouvons faire découvrir des canapés végétaliens tels que des tartelettes aux légumes rôtis, des wraps à l’avocat et au quinoa, ou des sliders aux pois chiches comme délicieux en-cas pendant les sessions de réseautage. Lors des mariages, une table de dégustation à base de plantes pourrait proposer des légumes de saison, des fruits et des fromages artisanaux à base de plantes, offrant ainsi aux invités une option à la fois belle et respectueuse de l’environnement. Les protéines alternatives comme les viandes à base de plantes (par exemple, Beyond Meat, Impossible Foods) peuvent également remplacer les protéines traditionnelles dans des plats comme les burgers ou les tacos, ce qui permet aux invités de déguster des saveurs familières avec une touche de modernité.
Pourquoi c’est tendance :
De plus en plus de gens prennent conscience des avantages de l’alimentation à base de plantes pour l’environnement et la santé. Qu’il s’agisse de réduire l’empreinte carbone ou de soutenir les exploitations agricoles locales et biologiques, les plats à base de plantes sont un excellent moyen de répondre à des besoins alimentaires variés tout en respectant notre planète. En outre, compte tenu de l’intérêt croissant pour les régimes végétaliens et flexitariens, il est essentiel de proposer des options qui permettent à chacun de se sentir inclus.
2. Stations culinaires interactives : faire participer les convives à des expériences personnalisées
L’époque des buffets statiques est bel et bien terminée. La nouvelle tendance est aux animations culinaires interactives qui créent des expériences gastronomiques personnalisées et attrayantes pour les convives. Qu’il s’agisse d’une station de cuisine en direct, d’un bar à sushis ou d’une station de tacos à construire soi-même (miam miam !), ces installations interactives font non seulement de la nourriture un point central de l’événement, mais favorisent également un sentiment de connexion entre les participants.
Imaginez un dîner d’entreprise où les invités peuvent s’approcher d’un chef qui fait griller des brochettes de viandes et de légumes frais locaux, ou peut-être un événement social où les invités peuvent personnaliser leurs propres tacos gastronomiques avec une variété de garnitures. Pour les mariages, une station de cuisson de pâtes en direct pourrait présenter des chefs préparant des pâtes fraîches sous les yeux de vos invités, leur permettant de choisir leur sauce et leurs garnitures. Les stations interactives conviennent également aux événements matinaux tels que les conférences, où un bar à smoothies ou à jus de fruits frais peut redonner de l’énergie aux participants.
Pourquoi c’est tendance :
Les gens veulent avoir l’impression de faire partie de l’expérience, et pas seulement d’être des spectateurs. Les stations culinaires interactives offrent la possibilité de s’engager de manière amusante et créative, faisant du repas lui-même une expérience. Ces stations répondent également aux diverses préférences alimentaires et permettent aux convives de choisir ce qu’ils veulent, garantissant ainsi la satisfaction de tous. En outre, c’est un moyen fantastique de mettre en valeur les produits locaux et l’artisanat, ce qui rend la nourriture de votre événement encore plus spéciale.
3. Fonctionnalité des aliments et des boissons : l’accent sur le bien-être
Alors que le mouvement en matière de bien-être continue de se développer, de plus en plus de personnes recherchent des aliments et des boissons qui apportent des bénéfices pour la santé. Cette année, nous verrons davantage d’aliments fonctionnels – tels que ceux contenant des probiotiques, des adaptogènes et des champignons actifs – devenir des choix populaires lors d’événements. Ces produits sont non seulement délicieux, mais ils sont également conçus pour améliorer le bien-être.
Pour les intégrer lors d’événements de wellness en entreprise ou de réunions sociales axées sur la santé, nous pourrions proposer des smoothies à base d’ingrédients comme la spiruline, les graines de chia ou le matcha, qui ont des propriétés énergisantes. Un événement centré sur le bien-être pourrait inclure des en-cas tels que des toasts d’avocat avec des graines de chanvre ou des bouchées énergétiques à base de noix de coco. Lors d’événements sociaux, pourquoi ne pas ajouter un bar à mocktails proposant des boissons infusées avec des adaptogènes comme l’ashwagandha ou la lavande apaisante ? Les boissons multifonctionnelles, telles que le kombucha ou les eaux pétillantes infusées de vitamines et d’électrolytes, sont également d’excellentes options pour rafraîchir les invités tout en leur apportant des bienfaits pour la santé.
Pourquoi c’est tendance :
L’accent étant mis de plus en plus sur la santé holistique, les gens recherchent des aliments et des boissons qui non seulement nourrissent leur corps, mais leur procurent également des avantages sur le plan mental et émotionnel. Les aliments à caractère fonctionnel sont parfaits pour les événements portant sur le bien-être, le développement durable ou la pleine conscience. Nous aimons offrir ce type de spectacles gastronomiques à nos entreprises clientes basées à Genève, en suivant les tendances qui donnent la priorité à la santé et au bien-être de leurs invités.
Les tendances en matière d’alimentation et de boissons pour les événements en 2025 consistent à créer des expériences durables, engageantes et bénéfiques pour la santé. Chez Brightside, nous sommes emballés par ces tendances et nous sommes impatients de les concrétiser dans le cadre d’événements d’entreprise et sociaux, ici à Genève. Que vous planifiez un séminaire d’entreprise, un mariage ou une réunion sociale, nous sommes là pour vous aider à rendre votre événement aussi délicieux et innovant que possible.
Alors, levons notre verre (ou notre kombucha) à l’avenir de la restauration événementielle – il sera délicieux !